重要語の意味
酸性＝「さんせい」と読み、酸の性質を示すこと。ペーハー値が７より小さいもの。
食品＝「しょくひん」と読み、食べるための品物。
酸＝酸性の液体。す。
性＝うまれつき。たち。
食＝たべもの。食事をする。
品＝しなもの。多くのもの。
燃やす＝「もやす」と読み、燃えるようにする。焼けて炎が出るようにする。
灰分＝「かいぶん」と読み、栄養学でいう食品の中に含まれるミネラル。
溶かす＝「とかす」と読み、固まっているものに水を加えて液状にする。
液＝「えき」と読み、流れ動く物質。
ミネラル＝人体の組成を元素として見た時のミクロ栄養素。無機質。主なものに
カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、塩素などがある。
アルカリ性＝ペーハー値が７より大きいもの。
中性＝「ちゅうせい」と読み、ペーハー値が７のもの。
分類＝「ぶんるい」と読み、食品を同じ性質に分けること。
卵黄＝「らんおう」と読み、にわとりのたまごの黄身。
肉＝「にく」と読み、鶏肉、豚肉、牛肉など。
魚＝「さかな」と読み、マグロ、カツオ、サーモンなど。
白米＝「はくまい」と読み、玄米の表皮をけずった白い米。
白パン＝「しろぱん」と読み、小麦のふすまを取り除いた白い粉で作ったパン。
酸性食品＝「さんせいしょくひん」と読み、含有ミネラルとしてイオウ、リン、塩素などを多く含む食品。
アルカリ性食品＝「あるかりせいしょくひん」と読み、含有ミネラルとしてナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどを
多く含む食品。卵白、ワインも該当。
中性食品＝「ちゅうせいしょくひん」と読み、みそ、しょうゆ、牛乳、豆腐など。
野菜＝「やさい」と読み、食用にする地面で育つ植物。
海藻＝「かいそう」と読み、海の中で育つ葉を持った植物。わかめ、こんぶなど。
ペーハー＝水素イオン指数。
|
